Chcesz zabłysnąć przed koleżankami, albo oczarować teściową lub też po prostu zjeść dobre ciasto i poczęstować nim dzieci ? – “Clementine cake” Nigelli Lawson jest tym czego szukasz. To banalnie proste ciasto, a jest tak pyszne i wilgotne dzięki gotowanym w wodzie przez 2 godziny mandarynkom. Potrzebujesz tylko:
- 6 jaj
- 200 gram cukru
- 250 zmielonych migdałów
- 1 łyżeczkę proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej pomijamy)
- 375 gram Clementynek
- Clementynki gotujemy w wodzie przez ok 2 godziny, a kiedy ostygną blendujemy razem ze skórką, ale bez pestek
- Jaja ubijamy z cukrem
- Zmielone migdały mieszamy z proszkiem (jeśli używamy)
- Łączymy suche składniki z mokrymi i dodajemy muss z Clementynek
- Pieczemy w temp. 180 przez ok 1 godzinę, przy czym w wyniku karmelizacji po 40 minutach pieczenia ciasto trzeba przykryć folią
I tyle…
A najlepiej smakuje dzień po upieczeniu 😉 Enjoy!